クリスマスフルーツケーキ

もう、１２月もすぐそこ。

京都も、おとといから急に冷え込んで、一気に冬らしさがやってきました。

最近は、

フルーツケーキの試作をする日々。

そう、来月のレッスンメニューであるミンスミートのケーキです。

何をそんなに試すのかと言うと

まず、フルーツケーキのレシピだけでもいくつか持っているので

その中から、どのタイプのフルーツケーキをレッスンで教えようかと選んだり

みなさんがお家で作りやすいような材料でできるよう調整したり

レッスンで使う型の大きさに合わせて生地の量を調整したり

中に入れるミンスミートの量を調整したり、、、

とまぁ、すでにレシピがあったとしても

こうやっていつも、レッスン用にと微調整しております。

アメリカンベイキング、というのは

とてもざっくりしているように思われがちですが

いちおう、お菓子作りですので

例えば、小麦粉の量が大さじ１杯違うだけで、焼き上がりの食感って変わるんですね。

バターや油の量もそう、砂糖の量もそうです。

あら、意外と繊細なのね、と。笑

ここは、普段はあまり表に出てこない(？)わたしの職人魂が

こだわらずにいられないところでして

ちょっとでも、ん？？と思ったら

何度でも作りなおします。

妥協できないところです。

そうして、レッスンのレシピができあがっているのですよ～。

 

１２月のミンスミートケーキも

とてもいい感じの仕上がりです。

４月からじっくり漬け込まれていた私のミンスミートも

とってもいい塩梅で、

主役でもなく、脇役でもなく、といった具合に（どんな具合だ、、？笑)

このケーキの生地に馴染んでおります。

あぁ、、このケーキ、

早くみなさんにお届けしたい！

手づくりのミンスミートで、手づくりのフルーツケーキなんて！

お友達にプレゼントしても

絶対に喜ばれそうですね！

 

今時点で、ご予約は満席となっておりますので

新たに受け付けはできませんが

すでにご予約くださっているみなさま、お楽しみに～！

焼いている時はもちろん、

ケーキをカットした時の香りもまた、たまらなく魅力的です！